Noin 300 vuotta sitten eli Shaolin-muori nimeltä Ng Mui, joka hallitsi “Weng Chun Bak Hok Pai” eli “Valkean Kyyhkysen” Kung Fu -tyyliä Weng Chunin alueella Fujianin maakunnassa. Häntä, kuten muitakin Shaolin-munkkeja, vainosivat Qing-dynastian lähettiläät. Paeten Fujianista muori ja hänen toverinsa vaelsivat Etelä‑Kiinaan, asettuessaan Yunnanin ja Sichuanin maakuntien rajaseudulle.
Ng Mui löysi turvapaikan Leung-vuoriston “Bak Hok Koon” – “Valkean Kyyhkysen temppelin” luota, missä hän myöhemmin otti muutamia valittuja oppilaita. Intohimoinen Kung Fu -mestari Ng Mui pyrki jatkuvasti kehittämään jo hallitsemiaan taitojaan, vaikka häntä pidettiinkin jo aikansa huippuosaajana.
Uudessa ympäristössään Ng Mui havaitsi paikallisten Kung Fu -tyylien olevan sekä innovatiivisempia että käytännöllisempiä kuin perinteiset. Hän alkoi uudistaa vanhoja menetelmiä, sisällyttämällä uusia tekniikoita, ja kehitti lopulta täysin uuden taistelujärjestelmän.
Ng Mui siirsi kaiken tietonsa oppilaalleen Yim Wing Tsunille, joka oli hänen edistynein ja rakastetuin oppilaansa. Yim Wing Tsun nai myöhemmin Guangdongin suolakauppiaan Leung Bok Chaun. Hän opetti miehelle kaiken, mitä oli oppinut Ng Muilta, ja yhdessä he dedikoituivat tämän kamppailulajin jalostamiseen ja täydelliseksi hiomiseen.
Leung Bok Chau siirsi myöhemmin osaamisensa yrttien asiantuntijalle Leung Lan Kwaile. Koska uudella järjestelmällä ei vielä ollut virallista nimeä, Leung Bok Chau päätti nimetä sen vaimonsa mukaan kutsuen sitä Wing Tsun Kueniksi.
Leung Lan Kwai oli hyvin valikoiva, ja hän otti elämänsä aikana kaksi oppipoikaa. Toinen heistä oppi vain muutamia nyrkkitekniikoita, kun taas toinen, Wong Wah Bo, omaksui koko opetuksen. Wong Wah Bo oli oopperanäyttelijä. Tuolloin oopperaseurueet matkustivat paikasta toiseen joenvarren kuljetuksissa. Kaikki näyttelijät, työntekijät ja esitystarvikkeet matkustivat punaisessa junki-aluksessa, joka symboloi heidän identiteettiään.
Monet punaisessa junki-aluksessa esiintyvät näyttelijät olivat hallinneet esiintymisiinsä tarvittavia kamppailutaitoja. Merimies Leung Yee Tai työskenteli Wong Wah Bon rinnalla. Ajan myötä Wong Wah Bo huomasi, että Leung Yee Tai oli todellinen pitkäkeppitaistelun asiantuntija. Hän oli oppinut keppitekniikan buddhalaiselta munkilta Chi Siniltä, joka oli Ng Muin oppilas ja oli paennut Shaolin-luostarista hänen kanssaan. Chi Sin opetti tekniikan Leung Yee Taille.
Wong Wah Bo ja Leung Yee Tai tunnistivat toistensa tekniikoiden vahvuudet ja päättivät jakaa tietonsa. Yhdessä he kehittivät ja muokkasivat pitkän kepin tekniikkaa ja sovelsivat sen Wing Tsun -järjestelmään. Näin kuuden ja puolen pisteen kepin tekniikka tuli osa Wing Tsunia ja Leung Yee Taiista tuli Wing Tsunin seuraaja.
Oppilasasteikon järjestelmä
Wing Tsun -ohjaaja, klubin vetäjät ja heidän taitotasonsa määritellään tiukkojen kriteerien mukaan. Näiden standardien tarkoituksena on ehkäistä huijareita ja epärehellisiä henkilöitä, jotka voisivat vahingoittaa International Wing Tsun Associationin (IWTA) ja itse kamppailulajin mainetta.
Oppilasvaihe, joka koostuu 12 oppilastasosta aloittelijasta edistyneeseen.
Jokaisella oppilastasolla on oma värikäs kirsikankukkanappi/embleemi.
Oppilaan viimeisen tason suorittanut nousee mestariksi.
Mestarilla on myös 12 tasoa, ja ne on jaettu kolmeen vaiheeseen.
Mestaruustasojärjestelmä
Tekninen vaihe
Tasot 1–4. Mestareille opetetaan perusmekaniikkoja; heitä kutsutaan teknikko-mestareiksi. Vaikka he hallitsevat Wing Tsunin tekniikat, täydelliseen suoritukseen on vielä matkaa.
Käytännön vaihe
Tasot 5–8. Mestareita harjoitellaan käytännön ja edistyneemmässä taisteluharjoittelussa. Tämän vaiheen saavuttaneet mestarit ovat käytännön taitajia, jotka osaavat soveltaa taidot taitavasti ja iskupuolustus on voimakasta. He ymmärtävät syvällisemmin Wing Tsunin sekä vertailevat muiden kamppailulajien teoriaan.
Opetuksellinen vaihe
Tasot 9–12. Tässä vaiheessa mestareilla on syvällinen teoreettinen ymmärrys sekä Wing Tsunista että muista kamppailulajeista. He pystyvät selittämään kaikki teoreettiset näkökohdat ja analysoimaan eksaktiot, vahvuudet ja heikkoudet eri teorioista. Mestareiden odotetaan yhdistävän teoriaa loogisesti ja filosofisesti sekä Wing Tsunin että muiden kamppailulajien osalta.